ついにそれを実践するチャンスが私にも訪れました。
バーベキューのメッカ、多摩川で。
今回はアウトドアということで、事前準備として
ワカモレとサルサメヒカーナは手作りし、
トルティーヤと、タコス用の牛ステーキ肉は現地で炭火焼き。
そして、いつもの「竹内海南江さんのワールドクッキング」掲載の
メキシカン風チーズフォンデュ
に挑戦！と意気込んでいたのですが…。
とりあえずワカモレとサルサメヒカーナ（長くなるので割愛。作り方は別章で）を作り、
パックに入れる。
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| 左隅に映るのがワカモレ。手前にどーんとしてるのがサルサ。 |
そして、牛ステーキ肉は細切りにして塩コショウ。
今回のメイン料理となるべく、メキシコ風チーズフォンデュ
チレ・コン・ケソの下ごしらえに取り掛かる。
トマトの水煮半缶、トマト半分、
青唐辛子みじん二つ（レシピはグリーンチリの缶詰でしたがカルディにもない…）
モッツァレラチーズおろしたもの 200グラム、ハラペーニョみじん 少々
これがチーズフォンデュの元になるはず！
で、これを混ぜ合わせ、多少チーズ固いなと思いながら、バーベキュー会場に向いました。
この、チーズ固いな、を克服していなかったことが後々まで響くとは…知る由もなくｗ
会場につくと、すでに炭火焼セットをセッティングしていただいていたため、
早速、トルティーヤを焼く。
炭火で焼くトルティーヤ。そして青空の下でいただくビーフタコスはまさに絶品。
ワカモレもとっても美味しくできました。
で、いよいよなチーズフォンデュの作成にかかります。
タマネギみじんをいためて、下こしらえの材料を牛乳と一緒に煮込む。
ここで大失態発生。牛乳を忘れてる…
親切なお仲間の一人が牛乳を買出しに行ってくれている間、
タマネギをいためます。
うん？火力弱い？
アウトドア慣れしていない私は、ガス台と炭火の火力の違いについて
全く把握していなかったのでした。
何とかタマネギが透き通ってきたところで、
材料と牛乳をドバドバ。周りが気にする牛乳の分量も完全目分量で行う私。
ここもミスった…牛乳…多すぎたかも。
そして、煮込む。
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| 肉を焼く横でクツクツ煮込まれるチーズフォンデュ。 |
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| 友人がチーズフォンデュ用に持ってきてくれた可愛い土鍋。 |
あれ、チーズが溶けません！！
ついにお仲間の一人が、ずっっっと箸でかき回す事態に。
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| チーズが固まっているチーズフォンデュ。 |
チーズが溶けない… モッツァレラチーズ だからか…
火力のせいか…牛乳が多すぎたか…。
そうこうしている間に日もかげり、夕方撤収のお時間。
慌てて、こってりしたチーズスープとして
フランスパンをつけつけ頂いたのでした。
お味はよかったです…ただチーズが溶けなかった。
チーズの塊をもしゃもしゃ食べる羽目になったのは
もちろん製作者の私。
むずかしいですね、アウトドアって。
