メキシカン炊き込みご飯 また失敗とまた再生

先日メキシカンライスで大失敗した私。
今度は、「旅する料理教室 世界の料理上手から教わるとっておきレシピ 」
からメキシカン炊き込みご飯を作るべく準備。
炊き込みご飯だから、今度はパラパラを狙わず、フックラが目標。
しかし、私はまだまだ知らなかったのです。
水加減の重要性と恐ろしさを。

メキシカン炊き込みご飯になるはずだった食べ物

材料　

米 1合（ちゃんと計った。はずだった…しかし…後々重さを量るとグラム数に違いが…１合の謎）/トマト二個/タマネギ半個/にんにく2片/鶏グリーピース/ニンジン一つ/水3カップ/チキンブイヨン

作り方

米は洗って水を切る。（まあ、又ココで米の分量が若干少なかった）

トマト、ニンジンは1センチに切り、タマネギ、ニンニクみじん切り…ここまではＯＫ。

そして、米をサラダ油で炒め、透明になったら…ならない。

鉄鍋で懲りたから、今度はホウロウの鍋を使ったのに…土鍋だったんっだ…！

それでも、タマネギとニンニク、トマト、ニンジンの順に投入。水気でだいぶはがれてきた！
さらに炒めて、やっと水とチキンブイヨンを入れて、おじや的になったごはんに塩で味調整。

さらに鶏を入れて煮たってきたら弱火にして五分程煮る。ふやけてる。

フタをあけ米が水をすって柔らかくなったら火を止める。ふやけてる。

これは炊き込みご飯ではない。確実に違う名前を持っている。

その名はリゾット。メキシカン・リゾットの出来上がりだあ…！


一緒にライムチキンスープ（これ美味しいんです。別章にて）
冷凍物のモレソースでグリルした宮崎県鶏をいただきました。

まあ、美味しかったんだけどね…。

さて、しっとりメキシカンごはんが出来たときは
いつものように再生方は…ブリトー。

残ったメキシカンリゾットと
取っておいたライムスープの残りのチキンに残ったモレソースを絡める。

軽く焼いたトルティーヤでくるくると巻く。 

するとまあ、どうでしょう。あっという間に美味しいチキンブリトーの出来上がり。

チキンブリトー

問題は食べ手。一人では食べきれないし、食べてくれる人もいない。
そうだ、会社に持っていけばいいんだ！
同僚のＯＫさんが優しく食してくれました。
メキシカンなお弁当も又楽しいんです。