メキシカンスープ カルド・トラルペーニョ

チキンスープ・ストックの期限が切れそうだったため、何かスープを作りたいなと
ネットを流していて見つけたのがこれ。

簡単だし、美味しそう！早速作ってみました。

元ネタはクックパッドのこちらのレシピ。

http://cookpad.com/recipe/1484954



材料
チキンスープ　鶏モモ肉すこし　にんにく１つ　たまねぎ１つ　にんじん１つ　青唐辛子２本
アボガド１つ　モッツァレラチーズ１パック　コリアンダー１束

タマネギ半個のザク切り、にんにくみじん、を軽く炒め、
キューブ型に切ったにんじんと青唐辛子みじん、鶏肉もいれて、軽くなじませる。

まあ、こんな感じで軽く炒める

チキンスープをひたひたくらいに入れる。
煮立ってきたら灰汁をとって、塩して弱火でフタ。

一方、トッピング選手として、
アボガド、チーズは賽の目に切り、タマネギ半個とコリアンダーはみじんにしておいておく。

煮立って、にんじんが柔らかくなったら味をお塩のみで調整。
（※にんじんが予想以上に水を吸うので、水を足さないとスープが足りなくなった！）
最後にライム1/4を絞りいれて、かき混ぜ、なじませる。

こんな感じ。にんじんがスープを吸うので困る。

出来上がったスープにトッピングを乗せていただく。

トッピングを乗せて出来上がり。

さてはて、実食。

おいしい！モッツァレラチーズ１パックは３５０円もするので、悩んだのですが

こちらのスープと味がピッタリ！

また、アボガド後乗せ作戦も、アボガドが煮崩れないから美味！

加えて、みじんタマネギがシャキシャキしていて美味しいこと。

トッピングが豪華なため、元のスープはちょっと辛めの薄味にしてよかった。

コリアンダーで十分。

特にタマネギみじんの後のせは、他のスープでも使えるなとメモるほど。

シャキシャキ感がたまりません。

唯一の欠点としてはボリュームが多いこと…

オムライスと一緒に食べたのですがこれ１品で十分おかずになりました。

ちょっと食べ過ぎ…明日は走らねば！！